Ristoranti Dodge, il cliente ha speso più

Se una persona va a un ristorante, vuol dire non vivere da stipendio per stipendio e teoricamente disposti a spendere più del previsto. Noi lo possiamo solo incoraggiare a farlo. Naturalmente, marketing hanno da tempo adottato questa regola adottato e sviluppato un arsenale di tutti i tipi di trucchi. Percorrendo l'armi principali ristorazione capitalista.

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1. catering gambetto

La tecnica più comune. Ridurre il costo dei pasti per un misero rublo, ristoratori stanno facendo loro utile per effetto. Condizionali "Cesare" nella mente del cliente si sposta dalla categoria "Ristorazione per 300 rubli più costoso" a "200-qualcosa". Tuttavia, questo trucco è molto battuto, e perché è sempre più modificato: "Cesar" deprezza altri nove rubli. trucco a buon mercato non sembra, e l'efficienza è mantenuto.

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2. Lettere c'è posto qui

Se il prezzo del menu elencato solo un numero, ma non vuol dire che si è rammaricato l'inchiostro per scrivere "rub.". Anche questo è un trucco. Naturalmente, tutti capiscono che non si tratta di involucri. Ma perché, ancora una volta ricordare alla gente che spendono i soldi? Cornell University ha condotto uno studio e ha scoperto che le persone che danno fuori il menu senza il simbolo del dollaro, hanno lasciato il ristorante molto più denaro rispetto a quelli con cui egli pugno nell'occhio.

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3. La forza della parola

Se aggiungiamo il nome del l'epiteto qualitativa piatto, appetitoso, le vendite aumenteranno del 27%. Questa informazione è stata ricevuta dagli specialisti della University of Illinois. D'accordo, patate fritte, fino al fresco, più attraente rispetto al chip. Inoltre, si è riscontrato che gli ospiti che immerso nella aggettivi più lusinghiero circa l'istituzione.

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4. La speculazione sulla parentela

Qualunque essa sia la patata d'oro gusti meglio di mia nonna o mia madre, nessuno e mai cucinare. caffè con esperienza con questo non provare nemmeno a discutere, ma insistono sul fatto che non è molto indietro. Quindi ci sono un assortimento di biscotti caldi della nonna, pasta fatta in casa calda e ricetta carbonara per zia Petunia.

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5. tatto gourmet

Etnicamente dipinte parole fanno il menu più divertente e spinge a provare qualcosa di nuovo. E anche se non c'è nulla di insolito nella ricetta è in realtà, il cliente sarà ancora soddisfatto. Perché "brindisi può costare $ 8, e crostini di pane - può". Inoltre, il visitatore perplesso è probabile che per gestire il cameriere che tipo di un crostino. E certamente presenti crostini come dovrebbe essere.

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6. illusione ottica

Se alcune voci di menu sono sottolineate, segnata colore, o posto in una scatola, hanno immediatamente attirare l'attenzione. Questa tecnica è di solito utilizzato posti economici, e rispettabile, naturalmente, non può permetterselo. Ma ci sono più eleganti modi per ottenere lo stesso effetto. Ad esempio, per scrivere il nome in due linee invece di uno, o rendere il carattere più grande.

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7. Abbiamo anche più economico

E un po 'di più sui crostini. Spesso ristoranti usano i pasti estremamente costosi come una trappola. Guest è quasi certamente non vuole ordinare loro e scegliere qualcosa di più sociale, nella convinzione che è entrato in modo razionale. "Delicatezza della funzione per $ 115 - l'unico piatto sul menu con un valore di tre cifre - per creare l'illusione che tutti gli altri oggetti che ti puoi permettere," - dice l'autore di numerosi best-seller di business, William Poundstone.